• 拆烩推浪鱼
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 盐城特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:拆烩推浪鱼
  • 特产产地:盐城
  • 拆烩推浪鱼图片:
  • 拆烩推浪鱼
  • 拆烩推浪鱼介绍:
  • 盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼。民国初年,盐城河渠菜馆制作此菜,颇有名气。制法为剔除鱼的刺卡,配以火腿、酱瓜、猪油等,用鱼汤烩制而成。外形完整,嫩而不碎,汤稠味浓,尤以秋末冬初食用最佳。
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