• 高邮咸鸭蛋
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 扬州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:高邮咸鸭蛋
  • 特产产地:扬州
  • 高邮咸鸭蛋图片:
  • 高邮咸鸭蛋
  • 高邮咸鸭蛋介绍:
  • 江苏高邮一带所饲养的鸭子,个头大,毛皮紧,潜水深,觅食力强,一般都在水网地区放养,多食鱼虾,所生的蛋蛋质细,黄油多,平均每只重105克左右,比普通鸭蛋约重30克。每年清明节前,当地人将鸭蛋拿来腌制,一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋,颜色红而油多。据记载,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。
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