- 蒜香蛏鳝
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 丽水特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：蒜香蛏鳝
- 特产产地：丽水
- 蒜香蛏鳝图片：
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- 蒜香蛏鳝介绍：
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蒜香蛏鳝
蒜香蛏鳝
特色：蒜香扑鼻，鳝线、蛏肉滑嫩爽口。
原料：蛏子肉、黄鳝、红椒丝、蒜茸、葱丝、胡椒粉、味精、美极酱油、芝麻油、高汤等。
制作：1、黄鳝用沸水氽热，去骨，划成鳝丝，蛏肉用沸水氽热，去壳，去筋。2、鳝丝、蛏子肉放入高汤用小炎煨烧入味，出锅，鳝丝堆放盘中、蛏肉在上整齐围放四周。3、用美极酱油、胡椒粉、味精调汁，烧沸浇在鳝丝、蛏肉上。4、再放上蒜茸、红椒丝、葱丝、将芝麻油烧热，浇上“起响油”。即成。
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